Cà đắng giã chính là món ăn tươi trộn các gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đấy là một món thức ăn rất gần gũi, đơn giản trong đời sống mỗi ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị và đơn giản nhưng món ăn quan trọng đặc biệt, thật ngon and lạ miệng. Nguyên liệu and cách thực hiện món cà đắng giã của fan Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. thành phần chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau củ thơm và gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh rất phong phú. Nhiều loại cà đắng mọc thoải mái và tự nhiên bên trên triền đồi, núi được đồng bào đem về trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn đc dùng phổ cập trong chế tạo món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của tín đồ lớn, hình tròn sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. tín đồ M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. bạn Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. những loại cà này đều có thể dùng chế biến món cà đắng giã ớt hiểm. Xem thêm : tranh son dau sao chep Nhà May Mắn Cà đắng bi đc bạn M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã chính là món ăn dân dã, cách làm khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút rất có thể bỏ ra để cho ráo nước. trong khoảng time này, người chế tạo sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối bột và ít bột ngọt, rồi dùng chày giã làm thế nào cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo cho rau củ thơm thái từng miếng nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại tận dụng những loại rau củ thơm không giống nhau. người Mạ dùng lá é. fan M’nông tận dụng ngò gai. người Ê đê cho thêm quả cà chua rừng, củ gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt and rau xanh thơm đã chín nhừ quyện vào nhau mới, bạn giã bước đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. người giã nhẹ tay để hỗn hợp lúc đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khi thực hiện kết thúc nêm lại gia vị cho đủ ăn, người tạo ra vắt thêm một tí chanh tạo hương vị chua cho món ăn. Tham khảo thêm : ban tranh son dau phong canh Maison Chance Ớt hiểm rừng cho vô cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng món ăn hoàn chỉnh khi ớt rừng, rau xanh thơm, gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn không thay đổi, không quá nát, giữ lại nhân tố giòn của cà. món thức ăn dân giã nhưng ăn vào rất cá tính. bạn lần đầu ăn xa lạ với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà tuy nhiên sau đó có khả năng sẽ bị hấp dẫn đến khó quên với vị đắng & cay cho món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai ai cũng ghiền cái vị đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi trải nghiệm, ớt rừng có vị cay xé thu hút and “siêu ngon”, vô cùng kích thích đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút hơi chua chua của chanh tạo nên một hương vị rất độc đáo. fan Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích mê & ăn đc món này. Một điều lạ biệt khi đã dùng món này thì tránh ăn với với món canh khác. Bởi lúc đó vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo cảm hứng mất ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc trải nghiệm với cơm nóng cực hấp dẫn. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khiến những bạn con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa ăn trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông trình làng món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng bát cơm trắng nóng hổi là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, bí quyết của đồng bào nơi đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có khả năng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một trong những loại bệnh về xương khớp... Doanh nghiep xa hoi Maisonchance - Maison Chance Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site tranh sơn dầu chân dung HCM Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop
